虽然现在一年四季都可以吃到螃蟹，但在大多数人心目中，始终认为秋季才是吃蟹的最好季节，因为这个时候的螃蟹肉厚肥嫩、味美色香，是一年当中最鲜美的。不过，螃蟹虽然美味，但在食用时也有一些禁忌需要注意，这样才能让你更好地享受螃蟹的美味。

　　据了解，螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉等要高出几倍，同时钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。而且，蟹肉性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效。不过，据我市一家螃蟹专卖店的工作人员介绍，由于生长环境的原因，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中会有一些细菌和污泥，所以吃螃蟹时一定要蒸熟煮透。而且，螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。最好是现蒸现吃，不要存放。如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉、通风的地方，吃时必须回锅再蒸熟煮透。另外，吃螃蟹时不要乱嚼一气，在开盖后要注意把蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃清除掉。

　　此外，记者在采访中也了解到，螃蟹虽然富有营养，但也不是人人都适宜的。据我市一家医院消化科的王大夫说，蟹肉性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛腹泻。另外，因为螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇含量较高，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，过敏体质的人也不宜吃。由于螃蟹是寒性食物，所以在吃螃蟹的时候最好搭配一些温性、热性食物，例如生姜、黄酒等，一是驱寒，二是杀菌。其中，生姜可以放在调味碟里面，黄酒可以做吃螃蟹时的饮品。　　　　　　　　锦华