生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为“生煎”。由于上海人习惯称包子为馒头，因此在上海生煎包也被称为生煎馒头。

　　上海生煎包的馅心一般以鲜猪肉加皮冻为主，也有鸡肉、虾仁等多种品种。生煎包的外皮底部要煎成金黄色，上半部还要撒一些芝麻、香葱，闻起来香香的。轻咬一口，皮酥、汁浓，肉香、油香、葱香、芝麻香在口中久久不散，颇受上海人喜爱。上海经营生煎包的众多门店中，最出名的是“小杨生煎”，每天早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。

　　“小杨生煎”皮大、馅多，还包进了滚烫的鲜汤。如果功夫不到家，是不可能煎得滴汤不漏的。吃生煎也是有方法的，不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被生煎里的汤烫着。而吃过的人对它的评价则是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤。鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”　　　　　　　　　　　　  孟维鹏