在大同，因“糕”与“高”谐音，因此，不仅娶媳妇、聘闺女时要吃喜糕，老人过生日时要吃长寿糕，而且过年时要吃接年糕、盖房时要吃上梁糕、搬家时要吃暖房糕……

　　对于爱吃糕的人们来说，炖肉泡糕是最美味的一种吃法。但除了炖肉泡糕外，烩菜泡糕也十分美味。最常见的大烩菜是荤油烩素菜，即将土豆、萝卜等削皮洗净后，切成大小适中的滚刀块，再把猪油放入锅中烧热，加入葱、姜、蒜爆炒。之后，把切好的菜块和肉倒入锅中翻炒，并加入盐和酱油，倒入适量的水。待锅中的菜和肉煮到八成熟时，放入粉条、豆腐、白菜。全熟后，用铁铲上下翻动，让各种蔬菜充分混合在一起，喷香可口的大烩菜就做好了。

　　大烩菜做好后，当然少不了主角黄糕了。大同的黄糕是用黄米做成的，十分筋道。将蒸好的黄糕端上桌，夹一筷子放到大烩菜里，蘸着汤水一起食用，那可真是满满的幸福感。

　　孟维鹏