馓子，又被称为食馓、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。在记者的记忆中，小时候经常可以看到家里的桌子上摆放着馓子。由于那时候的零食特别少，所以这种油炸类的食品便成了小孩子们喜爱的美食之一。

　　馓子作为我国的一种传统面食，历史悠久，据说春秋战国时期就有寒食节吃馓子等油炸面制食品的习俗。后流传至今，山西、河南等地均有制作，成为人们喜爱的食品。馓子色泽金黄，层叠放置，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

　　制作馓子要选用上好的面粉，先加水和少许食盐，揉成面团；之后醒面、擀开、切条，再搓成细条状，环绕排满盆中，并在上面抹一些食用油。待面条放置到弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，抻成粗细均匀一致的馓子条，放入油锅，用筷子轻轻翻动，并掌握火候，炸至金黄即可。

　　最早吃馓子原本是在寒食节，但现在馓子已成为一种日常美食，深受人们喜爱。虽然现在自己制作馓子的人很少，但其仍然是老少皆爱的食品。

　　孟维鹏