大同云冈酒业有限责任公司传承了老厂的“云中液”“云冈香”“云冈老酒”“云冈干榨黄酒”等老品牌，多年来坚持走传统发展之路，不断将其发扬光大，形成了以晋北特产的高粱和黍米为主料，精心酿造的“云冈牌”系列白酒和养生型干榨黄酒。

　　黍米，为晋北地区特有的传统农作物，耐寒耐旱、营养丰富。用黍米做酒历史悠久，在《说文解字》里就有“八月黍成，可为酎酒”的记载。如今，作为目前大同最大的干榨黄酒酿造厂家，大同云冈酒业有限责任公司所生产的干榨黄酒就是以黍米为基料，遵循传统黄酒复式发酵酿造法生产的。

　　大同云冈酒业有限责任公司也是晋北重要的高粱白酒生产基地。高粱，于唐代从西域引进，曾被称为“胡秫”，《齐民要术》中有以秫、谷、麦等酿酒的记载。云冈酒业的“云冈牌”高粱白酒，发展历史可追溯至1953年，是历代云冈酒业员工精心打造的老品牌。20世纪50年代至80年代，大同高粱白酒曾红极一时，雄霸整个晋西北的白酒市场。如今，云冈酒业以传统酿造工艺为基础，以科学的态度改进原料筛选、配方、制曲方法，调控发酵时间与温度，精心研发出“云冈牌”清香白酒。该酒酒体醇厚、酒香浓郁，入口甘洌、口感柔和，绵甜爽净、回味久长，备受市场青睐，远销北京、天津、河北、内蒙古等地。

　　除此之外，大同云冈酒业有限责任公司还生产采用传统工艺酿造的北芪酒。该酒由晋北地区盛产的黄芪陈酿而成，色泽金黄、味道鲜美，补中益气、健身活血，远销东南亚许多国家。

　　近年来，大同云冈酒业有限责任公司又致力于挖掘开发曾辉煌200多年的北魏古都皇家御酒。我们也期待云冈酒业以悠久的历史传承与持续创新的发展潜力，再次惊艳世界。　　　　　　  一凡