书接上文，茶香继续。说完闽南乌龙和闽北乌龙，再来说说广东乌龙和台湾乌龙。

　　广东乌龙以单丛出名，最有名的是凤凰单丛。此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，其他的都被称为凤凰浪菜。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡仍余香不散，甘味犹存。而且，香型繁多，以十大香型最为突出。台湾乌龙主要分为两种，一种是包种茶，最为出名的是文山包种；另一种是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。此外还有金萱、翠玉、木栅铁观音等品种，其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

　　乌龙茶还可以按形态划分，主要有条形、颗粒形，以及其他一些特别的造型。条索形乌龙茶常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等，颗粒形乌龙茶常见的有铁观音、冻顶乌龙等，束形乌龙茶、八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶，团块形乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。

　　既然说乌龙茶是要闻着香气找的，那自然少不了按照香型划分。其中，清香型乌龙茶采用现代工艺制法，颜色翠绿，汤水清澈，花香明显，口感比较清淡，饮后舌尖略带微甜。但由于新茶性寒，不可过多饮用。浓香型乌龙茶由传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成，具有香、浓、醇、甘等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。陈香型乌龙茶，即存放多年的乌龙茶，具有陈香，也就是我们常说的老铁（传统老工艺铁观音存储5年以上）、老岩茶，具有厚、醇、润、软等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。　　  谦益泰