本报记者  孟维鹏

　　“兢兢业业，勤勤恳恳”，可以说是对孙记包子餐饮有限责任公司面案督导谢莉，从事面案工作多年来最适合的总结语。而且在与她的交谈中，也让记者感觉到她是一位十分谦和的人。

　　谢莉初中毕业后，经人介绍到当时的云冈宾馆当了学徒。谢莉说，那可是当时最好的宾馆，吃得好、环境好，因为接待外宾，还能见到许多外国人，这让年少的她长了不少见识。但是当学徒的日子也并不轻松，每天早晨5点多她就要从家出发，路上行人又少，她自己骑自行车很是害怕。到了宾馆后，不仅要干各种杂活，师傅还很严厉。虽说她是女生，但是做不好也会被师傅拿着擀面杖打手。谢莉告诉记者，刚开始学做烧麦皮时，一不小心就会弄到手指头，十指连心真的很疼。可是，没做好还是要被师傅打，她到现在想起来还挺委屈的。

　　然而，对面案工作的热爱和专注，也让谢莉收获了很多。她不但在职业技能方面有了很大的提升，还获得了很多奖项。后来，在辗转了几家餐饮公司后，谢莉于2015年来到孙记包子餐饮有限责任公司。公司领导看她工作严谨，让她担任面案督导一职。每天，谢莉往来于“孙记包子”的各家分店，检查包子的制作情况。对于蒸得不合格的包子一律不准出品，全部作为工作餐。谢莉说，做餐饮必须要有严谨的态度。而记者在采访中了解到，这样严格认真的态度，不单是因为谢莉本身对于食品的认真，也是受到了公司文化及所有员工和领导的影响。谢莉说，曾经有一次，公司领导亲自去进货，因为去得稍迟了一点，拿到的原材料不是很理想。没想到，管库房的大姐查看后一个都不让入库。有人说这是领导亲自采购的，可大姐还是坚持不准入库，说不管是谁都要严格遵守规则，就算是领导也一样。后来，公司领导也称赞了这位大姐的做事方式，并说这才是餐饮人应该有的品德。

　　30年的时间，从学徒到师傅，从员工到管理者，谢莉靠着自己勤劳的双手和严谨认真的态度，得到了大家的认可。