2000年，大同云冈白酒有限责任公司从山西大同云冈啤酒（集团）有限责任公司中分离出来，产品名称沿用“云冈”牌。2010年，大同云冈白酒有限责任公司更名为大同云冈酒业有限责任公司。多年来，大同云冈酒业有限责任公司坚持走传统发展之路，打造出“云冈”牌系列白酒和养生型干榨黄酒等产品，让“云冈”酒这一地方特色品牌熠熠生辉。

　　大同云冈酒业有限责任公司生产的黄酒，选用优质黍米为原料，遵循传统黄酒酿造方法而成。产品无论是氨基酸含量还是口感，都堪称上乘。2016年，该公司还在中国食品发酵工业研究院科技人员的帮助下，解决了现有产品个别成分数据波动不稳的难题，研发出了黄酒新产品。该黄酒新品富含多种氨基酸，口味鲜爽协调、清雅醇香、回味悠长，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

　　大同云冈酒业有限责任公司也是晋北重要的高粱白酒生产基地，传承了老厂的“云中液”“云冈香”“云冈老酒”等老品牌。20世纪50年代至80年代，大同高粱白酒红极一时，雄霸整个晋西北的白酒市场。如今，云冈酒业以传统酿造工艺为基础，精心研发出“云冈”牌清香白酒。该酒酒体醇厚、酒香浓郁，入口甘洌、回味久长，远销北京、天津、河北、内蒙古等地。

　　此外，大同云冈酒业有限责任公司还生产采用传统工艺酿造的北芪酒。该酒由晋北地区盛产的黄芪陈酿而成，色泽金黄、味道鲜美，补中益气、健身活血，远销东南亚许多国家。

　　（一凡）