大烩菜是记者最喜欢的一道家常菜，每当不知道吃什么的时候，大烩菜这几个字眼总会从脑海中闪过。而大烩菜里，记者最喜欢的就是里面的粉条。

　　大烩菜其实就是个大乱炖，其中，土豆和粉条可谓是大烩菜的“灵魂”。而且，相比细粉条来说，宽粉条更适合做大烩菜。记得小时候，每当家里吃大烩菜时，看着锅中的土豆、豆腐、粉条、白菜、豆角、西红柿，以及一点点猪肉，就馋得直流口水。

　　大烩菜做起来省事，吃的时候也十分方便。一家几口，一人盛一碗大烩菜，再加上一个标配的大馒头，就可以开吃了。母亲知道我喜欢吃粉条，所以我碗中的粉条便会多些。然后在大烩菜里面再加上点辣椒油和醋，拌起来，一口馒头一口菜。土豆煮得十分绵软，粉条也因充分吸收了各种菜的味道甚是好吃。吃完后，剩的菜汤加上点开水，咕嘟着喝完，让人特别满足。

　　长大后吃的食物种类越来越多了，但不知道如何选择时总是还会想起这道美食。每当自己做大烩菜的时候，也常会逗孩子说要做个“四菜一汤”。于是乎，白菜、土豆、粉条、豆腐这标准的四个菜就一起进入了炒锅，烩出来浓浓的汤汁后，“四菜一汤”便好了。虽然会遭到孩子的白眼，但他吃饭的样子可骗不了人，一碗一会儿就吃完了。 

　　（孟维鹏）