白茶属于微发酵茶，富含大量茶多酚、氨基酸等物质。近年来，随着白茶的营养价值日益为人们所熟知，白茶受到越来越多茶友的喜爱。

　　据我市一家茶庄的茶艺师介绍，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘标准不同，主要品种分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶等，具有茶色素雅、汤色清淡、滋味鲜醇、香气清雅的品质特点。但白茶的好，更在于它的独特功效。李时珍在《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”不仅如此，白茶还耐存放，在民间有“一年为茶、三年为药、七年为宝”之说。也正因此，自古以来，在闽东北农村就常用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼、便秘等，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。

　　炎热夏季，饮茶可以说是防暑降温的好方法。尤其是白茶，很适宜夏季饮用，不仅可以清热解暑，还有促进消化的作用。特别是许多人在夏季经常吃一些烧烤之类的食物，喝白茶还可以解除油腻。此外，白茶中含有丰富的维生素A，很适合长时间面对电脑办公的人士饮用。不过，饮白茶也要根据不同的体质而定，胃寒的人最好在饭后饮用。　　　　　　  （一凡）