啤酒富含维生素、氨基酸、矿物元素等营养物质,且具有特殊的香气和苦味,使人喝后心情愉悦。
啤酒的能量密度约为40kcal/100ml,一瓶600ml的啤酒提供的能量约为240kcal。因此,啤酒虽然口感佳,但仍不能多喝,以免引发肥胖、血糖升高等症状。
啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成、含有二氧化碳且低酒精度的发酵酒。
啤酒按杀菌工艺可分为熟啤酒和生啤酒,经巴氏灭菌和瞬时高温灭菌的是熟啤酒,未经巴氏灭菌和瞬时高温灭菌的是生啤酒,扎啤是生啤的一种。啤酒按产品特性可分为干啤酒、冰啤酒、白啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒等。
啤酒素有“液体面包”之称,不仅自身热量高,还能够促进食欲。啤酒配烧烤、配炸鸡,易造成能量摄入较多,引起肥胖。
《中国居民膳食指南(2022)》建议:儿童、青少年、孕妇、乳母应禁酒。成年人如饮酒,一天饮用的酒量折合酒精不超过15g,折换成酒精度3%vol的啤酒,大约是500ml的量,酒精度5%vol的啤酒,大约是300ml的量。
糖尿病患者和痛风患者不建议喝啤酒。啤酒里的糖主要是麦芽糖,升糖指数高。喝一扎啤酒,从碳水摄入角度来说,相当于多吃了大半碗白米饭。
痛风患者,喝啤酒时还要考虑到控制血尿酸的问题。啤酒本身含有嘌呤,而酒精则会增加内源性嘌呤的产生量。
摘自《大河健康报》