大同黄酒历史悠久，但如今大同存留下来的黄酒厂屈指可数，大同云冈酒业有限责任公司就是其中之一。该公司生产的云冈黄酒，作为我市食品行业的著名品牌产品，受到众多消费者的青睐，产品走俏本省和北京、天津、内蒙古、山东、重庆、广东等地市场。

　　云冈黄酒是以晋北地区营养丰富的黍米为基料，遵循传统黄酒酿造方法制作而成，具有鲜甜、醇厚、无异味、回味绵长的特点，在全国黄酒品种中独树一帜。2016年，为了使云冈黄酒这一老品牌在市场竞争中更有竞争力，大同云冈酒业有限责任公司与中国食品发酵工业研究院建立了技术协作关系。在研究院科技人员的帮助下，不仅解决了企业现有产品个别成分数据波动不稳的难题，还通过改变发酵、陈贮工艺的方式，扩大了生产能力。而且，经过历时4年的工艺、技术、产品创新攻关，研发出了黄酒新产品，使该公司产品结构向特色型、功能型、风味型、个性化等多元化中高端方向迈进。

　　以传统工艺结合现代技术精心酿制的云冈黄酒新品，富含多种氨基酸，酒性柔绵温和，口味鲜爽协调。而且，酒精来源完全由自然发酵产生，无任何添加物，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

　　（一凡）