人在生病的时候，除了吃药治疗外，还要注意饮食。多吃一些清淡、有营养的食物，会帮助身体更快康复。尤其含有丰富维生素和微量元素的各种蔬菜，对身体健康有益。在此，记者就为大家推荐几道清淡又有营养的家常菜。

　　炒土豆丝是许多人喜欢吃的一道家常菜，而且土豆中含有的营养元素比较多，如多种维生素、花青素等，可以提供人体所需要的多种营养成分。炒土豆丝的做法很简单，先将葱末、蒜末切好备用，然后将土豆去皮切丝，用水清洗后滤干备用；之后，锅中热油，放入蒜末煸炒，再倒入土豆丝翻炒3-4分钟，放盐和醋，继续翻炒1分钟后起锅，撒入葱花即可。

　　香菇油菜也是一道美味可口、营养丰富的家常菜。其中，香菇的营养成分非常丰富，油菜则富含丰富的纤维素。先将香菇洗净，用小刀刻出花纹；再将油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切末，半碗水中加入生抽、醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅中加水，放适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约1分钟后捞出装盘。锅中热油，爆香姜、蒜末，放入香菇、盐翻炒，再加入调好的汁，边煮边翻动香菇，待汤汁浓稠时即可关火。最后，将焖煮好的香菇盛入放油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

　　此外，凉拌菠菜也是一道非常适合患者吃的家常菜。做法为，把菠菜用开水焯一下，加入少量芝麻油和食盐拌匀即可。

　　（一凡）