雪梨作为一种水果，不仅鲜美多汁、口感清甜，还有很高的药用价值，如润肺祛火、化痰解毒等。因此，每当人们出现了咳嗽或者感冒症状时，都喜欢吃一些梨或者是喝一点雪梨汤。尤其是银耳雪梨汤，口感软糯细滑，满满都是胶原蛋白，做给家人喝，暖心又暖胃。而且，这款汤清甜不腻，特别适合冬季饮用。

　　银耳雪梨汤的做法很简单，先将雪梨带皮洗净后切块，将红枣从中间对半切开，再将泡发的银耳撕成小朵备用。用手撕的银耳边缘是不规整的，所以更容易出胶。之后，将撕好的银耳倒入一个小锅中，加入大约1600毫升左右的清 水。水开后，大火将银耳煮上大约10分钟左右。在这个过程中，用筷子在锅中顺着一个方向，快速地搅拌3-5分钟，这是银耳快速出胶的关键。接着，根据个人口味的不同，加入适量冰糖。同时，将红枣倒入锅中，用筷子搅拌均匀，转中火再炖20-25分钟左右。

　　最后，将雪梨放入锅中，再放入一小把洗干净的枸杞，中火炖上10分钟左右就可以了。银耳雪梨汤煮好后，稍微焖一会儿再出锅，这样胶质会更浓郁。胶质满满的银耳雪梨汤好处多多，冬季喝它很合适。　　　　 （孟维鹏）