一说到黄酒，许多人首先会想到江浙一带的黄酒。其实，由大同云冈酒业有限责任公司生产的云冈黄酒，不仅是我市食品行业的著名品牌产品，产品还走俏本省和北京、天津、内蒙古、山东、重庆、广东等地市场。

　　与南方黄酒不同的是，云冈黄酒选用晋北地区特有的营养丰富的优质黍米为基料，沿用传统工艺制成。经国家权威机构检测，云冈黄酒中富含葡萄糖、麦芽糖等多种对人体有益的糖类和氨基酸，酒液澄清，甘甜微酸，酒香浓郁。

　　采访中记者了解到，云冈黄酒诞生伊始，人们多用它来烹饪：年节时的扒肉条、黄焖丸子等都少不了黄酒的佐味。近年来，随着人们越来越注重健康饮食，黄酒以其度数低、口味柔、极具营养价值等优点日益受到消费者青睐。经过市场调研，大同云冈酒业有限责任公司将传统云冈干榨黄酒进行改良，推出了数款黄酒供消费者选择。而且，云冈黄酒系列产品均为完全自然发酵产生，无任何外来添加物。2020年，大同云冈酒业有限责任公司又推出了云冈黄酒（半干型）。该产品低糖度、低酒度，开创了晋北地区黍米酿造干黄酒的先河。不仅如此，云冈黄酒（半干型）在近年还屡获殊荣，先后荣获“2020国际传统发酵食品创新大赛·创意奖”“2021国际传统发酵食品创新大赛·金奖”。

　　几十年来，大同云冈酒业有限责任公司始终坚持做纯粮酒，做让消费者放心的酒。而广大消费者的支持，也让该公司更有了创新发展的方向和动力。“云冈酒，家乡情”。如果你也喜欢喝黄酒，不妨品尝一下我们大同人自己的云冈黄酒吧。　　　　　　　　　　　　　　　　  （一凡）