有一种食物，喜欢的人对其百吃不厌，不喜欢的人则觉得其奇臭无比，这种食物便是螺蛳粉。螺蛳粉虽是柳州特产，但在大同，不仅超市里有各种品牌的螺蛳粉，街面上还有许多经营螺蛳粉的小店。

　　螺蛳粉，是由软滑爽口的米粉，加上精选的木耳、青菜、酸笋、腐竹、花生等配料，再配以浓郁适度、品质上乘的螺蛳粉水调和而成，具有酸辣、鲜爽、烫的独特风味口感。有很多人觉得螺蛳粉的味道很难闻，不能接受。其实，这股异味是酸笋的味道，也是螺蛳粉的灵魂。而且，还有很多人觉得不辣的螺蛳粉也是没有灵魂的。除此之外，酥脆的油炸腐竹和花生米也是不可缺少的。

　　吃螺和米粉的历史在柳州传承已久，但螺蛳粉的出现时间大概在上世纪70年代末到80年代初。关于螺蛳粉的起源，众说纷纭，其中流传较广的为：因为柳州人喜欢吃米粉和螺蛳，所以街头上很多摊点都是一边卖米粉，一边煮螺蛳。上世纪80年代初期的一天深夜，几个外地人来到一个米粉摊点吃饭，因当时煮米粉用的骨头汤已经没有了，只有一锅煮完螺蛳剩下的螺蛳汤。于是，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，又加了点青菜、花生、腐竹等配菜。结果，几个外地人吃后大呼好吃。之后，摊主又逐步完善了其配料和制作方法，最终做成了现在的螺蛳粉。

　　（一凡）