上世纪50年代，因当时酿酒所用的粮食原料非常紧缺，为此国家号召“投入原粮要少，出酒率要高”。

　　周保是当时大同市酒厂的一名酿酒工人，为了响应国家号召，他整日琢磨，到了痴迷的程度。一天，他在发酵醅作业中，一个趔趄滑倒在发酵池中，身上沾满了发酵醅的控浆水。他从池中站起来，看了看脏兮兮的双手，下意识地闻了一下手后笑了。因为，他闻到了手上的污水有微微的酒香味。周保心想，这些以前一直被抛弃的发酵醅的控浆水中含有微量的酒成分，若把这些水收集起来再次蒸馏，一定可提高出酒率。

　　当周保将这一发现告知班组同事后，大家异常兴奋。于是，同事们齐心协力，收集控浆水，拌入待蒸馏醅中进行复蒸。结果，真的提高了出酒率，在没有增加原粮的情况下增加了当班产量。此情况一经证实，立即被推广到全厂各白酒班组，酒厂在没增加原料的情况下增加了酒的产量，为国家节约了粮食。同时，周保在工作中还仔细观察，发现蒸馏时甑锅周围用于密封的发酵醅也可以利用。于是，他又提出用黄泥封锅边口，将酒醅替换下来入锅蒸馏。这种办法再次节约了成本，减少了浪费。

　　此后，大同市酒厂节约原粮提高产量的方法，得到同行及相关领导的认可重视，进而被宣传推广。为此，1959年，周保还出席了全国青年积极分子代表大会，并受到了国家领导人的接见。

　　（一凡）