秋季是吃螃蟹的最好季节，因为这时的螃蟹肉厚肥嫩、味美色香，是一年当中最鲜美的。不过，螃蟹虽然味美，但它属于寒性食物，在食用时也要注意一些禁忌，这样才能更健康地享受美味。

　　螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉等要高出几倍，同时钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。现在正是螃蟹大量上市的时候，其也频繁出现在人们的餐桌上。不过，采访中“蟹都汇”的工作人员提醒说，吃螃蟹时一定要清洗干净，并蒸熟煮透。而且，螃蟹要吃鲜活的，最好是现蒸现吃，不要存放。如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再蒸熟煮透。另外，吃螃蟹时不要乱嚼一气，在开盖后要注意把蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃清除掉。

　　大多数人在吃螃蟹时，都会选择清蒸并佐以姜醋汁，这种吃法既能保证螃蟹体内的细菌、寄生虫被杀死，也能确保螃蟹的原汁原味不被破坏。但在采访中记者了解到，有些人喜好食用醉蟹，觉得其味道更鲜美。实际上，醉蟹虽然浸了黄酒、白酒，但并不能彻底杀灭细菌，这种吃法并不健康。另外，螃蟹也不是人人都适宜的，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛腹泻。　　　　   （王锦华）