冬季，人们不仅喜欢吃热乎乎的食物，还会有意识地选择一些温补食品，以达到强身御寒的效果。而山药营养丰富，自古即被视为滋补佳品。在此，就为大家推荐一道适合冬季进补的山药蒸肉饼。

　　食材：山药、五花肉、鸡蛋、大葱。

　　做法：将五花肉剁成馅，加食用油、生抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、盐、十三香、蛋清、花生油搅匀备用；再将山药去皮，切成薄厚均匀的小片。取一个蒸盘，把切好的山药片沿盘子的边缘摆成一圈，中间放入腌制好的肉馅，并在肉馅的中间挖一个小洞，打入一个鸡蛋黄。蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15到20分钟左右。蒸好后，取出蒸盘，将蒸出的水倒入一个小碗中，加入生抽、蚝油、淀粉、白糖搅匀，然后倒入锅中，小火煮至冒泡。最后，将酱汁淋到山药和肉饼上即可。冬季吃这道菜，滋补又营养，还特别御寒。  （孟维鹏）