如今，火锅的锅底种类丰富，有麻辣锅底、清汤锅底、菌汤锅底、番茄锅底等等。而在蒙度毛肚火锅，还有一种黄番茄锅底，别有风味，是许多顾客来此必点的锅底。

　　据了解，蒙度毛肚火锅所用的黄番茄产自内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县，是我国地理标志保护产品，颜色金黄、个大肉厚、含水量少、沙甜可口、营养丰富。而且蒙度毛肚火锅用此黄番茄制作锅底时，一改传统番茄锅底“蒸制——炒制——熬制”的制作工艺，在保留黄番茄酸甜鲜香口感的同时，避免了油与盐的过多使用，口感天然、营养健康。

　　黄番茄锅底汤色鲜亮嫩黄，汤味甜酸怡口，将牛肉涮置其中，滑嫩爽口、浓香四溢，不用蘸料也能久食不腻。此外，蒙度毛肚火锅的毛肚，采用天然“木瓜蛋白酶”嫩化技术，让你能真正体验到脆嫩爽滑的口感。草原羔羊肉则精选自然生长180天的小羔羊，肥瘦均匀，肉质鲜嫩。

　　（一凡）