“谭鸭血”是许多爱吃川味火锅的人喜欢的一个品牌，有料锅底与开鸿运封，是其两大特色。

　　在谭鸭血火锅就餐，会让你感受到满满的仪式感。每一锅底料上，都会盖着一个鸿运封。每次开锅之际，也蕴涵了一个美好的祝愿——“开鸿运”。而且，谭鸭血火锅还打破常规，首创有料锅底。不仅将鸭血作为底料，锅底里的牛油、姜蒜、底料、二荆条、卤豆腐干、卤蛋等也都清晰可见。此外，谭鸭血火锅还摒弃传统骨汤，选用的是老鹰茶汤底，其味不减反增鲜香，也更健康、不上火。除此之外，开餐前的大碗茶也很有特色。茶师提着长嘴大茶壶，一套行云流水的花式动作后，就为客人斟满一杯香气扑鼻的浓茶。

　　当然，菜品才是火锅的重点。毛肚、鸭肠、黄喉、宽粉……是许多顾客爱点的菜品。而且，在谭鸭血火锅的十大菜品里，很多菜品也都别有特色。招牌鸭血自不必说，厚切的午餐肉口感绵密，让人念念不忘；品相极好的牙签牛肉，味道也不负众望，咬下一口，浓香在唇齿之间满溢；作为火锅必点菜，“双肚”在谭鸭血火锅表现亮眼，脆爽的口感让你即使吃撑了也忍不住一直涮；卤肥肠等卤菜，蘸上特制的调料，辣椒的干燥鲜香和豆干的水润糅合在一起，堪称完美。　　　　　　　　　　 （孟维鹏）