每到夏季，夜市烧烤摊上都会有许多卖蒜蓉生蚝的。鲜美的生蚝加上蒜蓉的独特味道，让食客们吃得是欲罢不能。其实，美味鲜嫩、汁水充盈的蒜蓉生蚝自己在家也能做。

　　食材：生蚝、大蒜、小米辣。

　　做法：将蒜去皮，磨成蒜蓉。蒜蓉比蒜末口感更好，所以尽量磨成蓉。用螺丝刀从缝隙中撬开生蚝，取出蚝肉洗净。将蚝肉放在小碗里，加料酒、盐和胡椒粉腌制。锅中热油，将蒜蓉小火煸炒至微微金黄，然后将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入小米辣末，加盐和生抽调味做成料汁。把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。烤箱预热至适当温度（如200度），将生蚝放入烤箱中烤制，约12分钟后即可取出。此外，也可以根据个人口味在蒜蓉中加入白糖等调味料，或者在生蚝上放粉丝等配料来增加口感和风味。

　　（孟维鹏）