焦  燃

　　从10多年前瓶装饮料独大，到预制现做饮品破局，再到如今现做鲜饮赛道升温，大同饮品市场的迭代，既给消费升级编订了注脚，也给本土农产品饮品留下了值得深思的课题。

　　早在2012年前后，“芒可”“可爱多”等港式饮品相继入驻，打破了健力宝、可口可乐等瓶装饮料长期统治的消费市场。这是本地饮品市场的第一次变革——预制现做类饮品凭借口感和时尚的消费场景，迅速获得了年轻群体的认可，完成了饮品行业从“工业瓶装”到“门店现做”的消费升级。至今10余年间，饮品消费市场几经洗牌，不少品牌已淡出了消费者视野，但饮品要“现做”的消费习惯却就此扎根。

　　现在，饮品行业再次按下升级的快进键，消费者从“喝口感”转向“喝健康”，无添加、现做鲜饮成了消费市场的新趋势。但值得注意的是，就在外来连锁和本土新式品牌抢占中高端饮品赛道时，一批扎根本地的农产品饮品却略显沉寂。以阳高西原红杏汁、塔山汇美滋果汁为例，它们依托本地优质资源，原果汁含量超过10%，喝起来果香醇厚，单瓶售价不足5元，性价比突出。但这些产品大多只在城市周边小店、特产渠道销售，市区主流商圈、连锁便利店难觅踪影，品牌曝光度远远不足。

　　消费升级从来不是“越贵越好”的单向选择，而是给不同定位的产品都留出生长空间。本土农产品饮品有天然的原料优势和价格优势，同时承载着带动本地农业深加工、延伸产业链的价值。对本土品牌而言，既要守住性价比的基本盘，更要主动跟上消费需求变化，在配方上做减法，减少不必要的添加剂，贴合健康消费趋势；同时在品牌上做加法，借助大同文旅热度、本地平台做好推广，擦亮“本土特产”名片。

　　大同的饮品消费市场正变得更加多元包容，消费者能花30元购买一杯鲜制甜品，相信对5元一瓶的本土杏汁也会有一定的接受度。我们期待本土饮品品牌能够抓住市场分层的机遇，练好内功、打响品牌，让本地好产品被更多人看见，最终实现消费者得实惠、产业得发展的双赢局面。