2023年6月27日，在山西省第九次旅游发展大会上，世界中餐业联合会授予大同“国际美食之都”的荣誉称号，大同成功跻身全国4座“国际美食之都”行列。大同，这座享誉中外的文化古都，又添“舌尖上的殊荣”；大同，这座口口相传、有口皆碑的美食之城，终于拥有“国际”头衔的认证。本版稿件将全方位展示大同获得“国际美食之都”的意义、专家的建议，以及“国际美食之都”对大同经济发展的巨大拉动作用等。

　　这是一座充满厚重历史韵味的古都，这更是一座萦绕着诱人色香味的城市。正如1500多年前《食经》所赞誉的“书满天下，味美中华”一样，今日大同斩获“国际美食之都”桂冠可谓实至名归。

　　近年来，市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”。2018年9月28日，我市召开“2018中国（大同）美食大会”，正式提出打造大同“美食之都”品牌，推动大同旅游相关产业融合发展之创意。2021年10月22日，在“2021 第二届世界(大同)面食产业发展峰会”上，山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予大同“山西美食之都”荣誉称号，大同美食从民间口口相传的“口碑”，终于获得省级行业组织的“奖杯”。然而，这仅仅是拉开了大同美食一路向前的序幕。

　　实际上，凡走进大同的游客不难发现，大同美食兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同口味，体现了“以人为本、顺应自然、崇尚和谐”的文化内涵，再加上本地餐饮市场长盛不衰，餐饮企业坚持守正创新，彰显了开放包容、崇实尚新的大同精神；再者，一座人口300余万的城市，就有餐饮企业6400余家，从业人员突破19万，这让大同创建国内外知名的“美食之都”，有了历史积淀和现实基础。“大同美食”也不仅仅成为拿得出、叫得响、过得硬的一张靓丽城市名片，更成为地方经济发展的一支重要力量。

　　“让城市与美食结缘”，是促进文旅融合发展的爆点。2023年6月27日，在山西省第九次旅游发展大会上，世界中餐业联合会授予大同“国际美食之都”的荣誉称号，大同在历史文化名城的耀眼光环之下，再次戴上了“国际美食之都”的桂冠。“民以食为天”，不管走到哪里、游到哪里，吃得可口是头等大事，“国际美食之都”大同，必将让更多到大同“吃一餐、住一宿、购一次、养几日”的游客，流连于唇齿之美味，忘返于古都之胜景，同时更为大同文旅产业高质量发展蓄势赋能。