世界中餐业联合会副会长武力：当下，促消费惠民生成为每一个城市的重要工作，餐饮产业作为重要的消费产业和民生产业，将围绕人民美好生活的需要，立足新发展阶段，积极贯彻“创新、协调、绿色、共享、开放”的新发展理念，以高质量的产业发展融入“十四五”新发展格局。大同市作为历史文化名城和中国九大古都之一，地处中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合的前沿地带，饮食文化特色鲜明。大同美食优势独特，汲取全国各大菜系之精华，品种丰富，独具特色，餐饮品牌众多，厨师人才济济。相信在大同市委、市政府的领导下，在各方和社会各界的共同努力下，我们充分挖掘和利用地域文化、历史文化，提升中华美食文化的世界传播能力和影响力，让世界更好地了解和品味中华饮食文化，让大同成为国际美食文化的闪亮名片。

　　用美食助力千年古都新发展

　　市商务局局长秦尚松：大同美食的发展体现在五个层面，美食文化大有内涵、美食特色传承有序、美食行业大有成就、美食产业大有能量、美食之都大有作为。大同美食产业的未来在于，不断完善大同餐饮产业链条，满足人民群众日益高涨的对高品质生活的追求，进一步强化产业顶层设计，加大大同美食品牌培育，提升大同美食文化内涵，大力支持地方特色小吃发展，大力发展绿色餐饮，加快大同美食“走出去”步伐。

　　建美食街区 打造区域美食打卡地

　　包头君美盛商业经营管理有限公司总经理马晓勇：夜间经济已成为城市商业的重要组成部分，是彰显城市特色与活力的有效载体，发展夜间经济不仅能满足人民日益增长的美好生活需要，还能扩大内需、繁荣市场、创造就业，多元化展现地方特色文化。大同拥有与众不同的特色街区，大同美食可以依托现有特色街区走出一条与众不同的产业发展之路，同时探索打造一条成功的美食特色街区需要具备的条件和达成的目标，并通过实践案例在不断探索中形成发展美食产业的成功经验。

　　创建餐饮新消费场景 满足食客需求

　　郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌：“打造餐饮新消费场景，满足食客新消费需求”是餐饮业发展的重要途径之一。大同餐饮企业应该通过对餐饮业食客行为的分析，寻找消费场景营造对消费需求提升的作用；而且，餐饮消费是以人群聚集性、场景特有性为主，消费场景要具备娱乐性、互动性和沉浸式体验，消费场景要有“烟火气”。通过对已打造新消费场景的案例来看，大同美食能够让大同成为一个有浓重烟火气的地方，因此大同也会因美食成为一座活力四射的城市。

　　美食激发新生活

　　抖音生活服务餐饮行业晋冀蒙服务商客户总监侯钰：结合“2023 抖音生活服务餐饮经营通案”，从以内容为连接记录美好生活瞬间，以需求为起点激发生活体验新探索，以产品为支撑推动业务规模新突破，以生态为核心助力合作伙伴新成长，以生意为场景，共建餐饮经营新阵地五个方面来看，大同美食完全具备激发新生活、助力好生意的能力，再加上抖音生活服务的用户场景和餐饮生态体系的内容将会产生事半功倍的效果。

　　美食创新 产品质量先行

　　中法食育文化交流大使、美食达人安闹闹：以“国际美食在中国餐饮消费市场中的创新”为主题来说，大同美食与国际美食案例具有相似的特征，即“民以食为天”的内涵，大同餐饮企业要更多地以商业创新、美食创新为主要内容，更加重视美食文化中创新力的重要性。他认为，美食=好产品+好手艺，大同美食打造品牌的前提，就是要有优质的产品质量，要思考和建立更高的标准，同时弘扬匠人文化，让美食更具有传承的生命力。