作为国家首批24个历史文化名城、中国九大古都之一、四大博物馆城之一、四大“国际美食之都”之一，大同悠久灿烂的地域文化、极其独特的地理位置、干燥冷凉的气候条件、商旅兴盛的边贸特质，造就了大同兼容并蓄、丰富多彩、特色鲜明的饮食文化，而“国际美食之都”这一桂冠的重重加持，无疑将为大同餐饮业的高质量发展插上腾飞的翅膀。

　　餐饮业是服务业的重要组成部分，餐饮行业的发展还能够带动农业等产业的发展，从而推动城市经济的全面发展。2021年至2023年一季度，大同市餐饮业营业额实现153.46亿元，占社会消费品零售总额的9.1%。2023年1-5月，全市限额以上餐饮业营业额完成10.37亿元，同比增长17.0%，特别是5月当月，餐饮业收入同比增长46.1%、增速全省第一，促进消费、拉动内需，推动经济增长的作用非常明显。与此同时，大同市餐饮行业创造了大量就业机会，全市餐饮企业6400余家，从业人员达19.2万人，上下游产业链从业人员达30万人，是我市就业的重要渠道。餐饮行业健康发展是一座城市一、二、三产业融合发展的最佳体现。大同直播预制菜销往全国，促销员一边现场烹饪一边直播，吸引了全国顾客；冷链物流推进美食进万家，中央厨房、冷链运输、冷藏保鲜，有效提速了出餐和降低成本，让省内外群众既享受了美味，又省去了制作的烦恼。

　　获颁“国际美食之都”荣誉称号后，我市美食产业将为城市发展注入更多新鲜元素。大同将以美食消费为龙头，以美食文化为灵魂，以美食科技为支撑，以美食产业为体系，形成具有大同独特创新模式的美食全产业链整合体系，增强城市的知名度和美誉度，叫响“刀削面、百花烧麦、浑源凉粉”等地方特色，为城市经济发展带来更多方向。