本报记者  王锦华

　　10月14日，在由传统发酵食品产业国际高峰论坛组委会举办的“2020年度传统发酵食品类产品创新”评选活动中，由大同云冈酒业有限责任公司生产的“云冈黄酒”荣获“最佳新品创意奖（银奖）”。

　　据悉，参加此次评选的均为全国知名发酵食品企业的产品，如“五粮液”“剑南春”，以及绍兴、上海等地较大规模黄酒企业的产品。“云冈黄酒”是北方黄酒中唯一参加评比的黄酒品种。本次评选活动得到了全国传统发酵食品企业的积极响应和大力支持，共收到样品56件。根据产品的属性和特点，主要有发酵饮品类，包括黄酒、啤酒和白酒；发酵调味品类，有醋、料酒；以及发酵茶类。评选采用申报资格审核、专家评审和大众评委评审相结合的方式进行，活动历时30天，最终经专家和大众评委认真评审后，共有18件产品分别入围“2020年度传统发酵食品类产品创新奖金奖、创意奖、人气奖”三大奖项。其中，“云冈黄酒”因具有北方黄酒的独特口味、营养成分含量高，受到专家们的一致好评，最终获得“最佳新品创意奖（银奖）”。

　　采访中记者了解到，大同云冈酒业有限责任公司生产的“云冈黄酒”，是由原传统古法酿制的经多年陈贮的云冈干榨黄酒，辅以新疆大枣、宁夏枸杞等多种药食同源的保健食材的提纯物，再经特殊条件窖藏与科学手段调配精酿而成，富含氨基酸达21种之多，可检测到的风味物质多达42种。酒液色泽橙黄清亮，香气清雅幽香、沁人心脾，口感舒爽绵甜、诱人口舌，酒性柔绵温和，是我市食品行业的著名品牌产品，走俏我省和北京、天津、内蒙古、山东、重庆、广东等地市场。