如今，随着人们生活水平的提高，注重养生保健的市民也越来越多。而海参因富含较高的营养价值，更是受到许多人的青睐。不过，记者在采访中了解到，海参虽然富含营养，但在食用时也有一些禁忌。

　　记者从有关资料中获悉，海参含有多种天然营养成分，不仅蛋白质含量较高，而且微量元素和氨基酸的成分也很丰富。

　　采访中，我市一家饭店的厨师冯师傅告诉记者，海参是很好的滋补品，现在很多饭店都推出了各种海参菜品，如葱烧海参、海参木耳烧豆腐等，这些菜品也很受顾客欢迎。不仅如此，记者在采访中还了解到，如今许多市民也经常在家里做海参粥、海参鸡蛋羹等。不过，冯师傅提醒说，海参的最佳吃法是熬汤或者做粥，这样营养物质是最容易被吸收的。但在烹制海参时不宜放醋，加了醋的海参不但吃起来口感、味道有所下降，营养价值也会大打折扣。

　　另外，采访中我市某医院的医务人员王女士也提醒市民，对于体质虚弱的人来说，吃海参是比较好的食补法。但每天食用海参最好不要超过一只，以免“上火”。另外，因海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，所以不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同时食用，以免出现腹痛、恶心、呕吐等症状。对海鲜过敏的人，以及关节炎和痛风患者也不宜吃海参。　　　　　　　　　　　　　　  一凡