本报记者  孟维鹏

　　曹永强，山西省晋菜大师、中国晋菜名师，曾获得法国国际美食厨皇会授予的“国际厨皇”称号，现任大同云冈建国宾馆副总经理。从事餐饮行业30余年的曹永强，虽然现在已经从总厨转为管理人员，但是说起自己多年的厨师生涯，还是津津乐道。

　　曹永强17岁时便一个人从老家怀仁来到大同，在当时的北岳宾馆当了一名学徒。也就是从那时起，他开始了自己的厨师生涯。曹永强说，那时候刚来的学徒不但没有工资，每个月还得交30元伙食费和30斤粮票作为学费。当时，大多数家庭每个月的人均收入也只有百十来元，30元对于他来说是一笔不小的支出。年少懂事的曹永强深知家里的不易，所以在学习中一刻也不敢怠慢。师傅一忙起来，可以教他的时间很少，于是他就去新华书店买回与烹饪相关的书籍自学。他先从简单的凉菜学起，之后又开始研究热菜的烹饪方式。那时，西瓜皮是他练习时候用到最多的东西，不仅可以用来练习刀工，还可以练习炒锅。

　　除了自己私下刻苦自学外，最让曹永强开心的就是跟着各位大师傅值班。因为值班的时候客人比较少，师傅做菜时也有空教他。就这样，在整整一年的时间里，他几乎每天都值班，以便从几位师傅身上各取所长，学到更多技能。就在曹永强学得差不多的时候，刚好有一位师傅生病，他有了上灶的机会。当经理看到他炒的菜后十分惊讶，不知道他什么时候已经学到了这个程度。而且，觉得他炒的菜的味道也不错。自那以后，曹永强便正式成为了一名厨师。

　　从1992年开始，曹永强先后在大同大帝士酒家、开元大酒店、华泰大酒店、富丽华啤酒城、永和红旗美食城、宏安国际酒店、云冈国际酒店等多家饭店从事厨政管理工作。其间，曹永强还有幸去素有“御膳房”之称的北京仿膳饭庄进行学习深造。也正是在那里，让他见识到了宫廷菜、满汉全席等国内顶级的宴席菜品。2008年，曹永强来到云冈建国宾馆。2016年，他正式被任命为副总经理，分管酒店餐饮相关工作。工作中，曹永强章纪严明、恪守不渝的管理风格受到同事们的认可。“先做人再做事，把公司的事当成自己的事”也始终是他行事做人的原则。