本报记者  孟维鹏

　　冯永生是市龙聚祥餐饮有限公司的产品经理，从事面点制作已经20年了。从最初的一名学徒到成为知名餐饮企业的产品经理，其中的经历让他至今难以忘怀。

　　冯永生告诉记者，当年他是在汽修、司机、厨师这几个职业中，经过多番考虑后最终选择了厨师这个职业，入行时只有15岁。他说，刚做学徒时，他们七八个人每天打炭、拉炭、烧火……什么活儿都要干，苦是真的苦，但是如今回忆起那段往事，却依然觉得开心和满足。

　　出徒后，冯永生先后在水利培训中心、五洲生态园、金和美食园、369粗粮季工作，2016年来到“龙聚祥”。冯永生说，每个地方都是他学习和进步的平台。也正是多年的锻炼，才让他获得了现在的荣誉，得到了同行们的认可。记者在采访中了解到，冯永生曾于2020年荣获“大同好粮美食奖”，在2021青年名厨面点大赛上获得优秀奖，他制作的“肉臊子刀削面”还在省非物质文化遗产评选中被评为“晋味非遗美食”。

　　当记者询问冯永生这么多年都获得过什么奖项时，他说实在记不清楚了。但是作为产品经理，一说到创新菜品，他却是滔滔不绝。尤其是关于烧麦的制作，他的精益求精，更是让记者对烧麦有了新的认识。冯永生说，在制作传统烧麦时，对原材料、烧麦皮的规格、各式肉馅的规格，以及总克重、捏烧麦的褶子数都有着严苛的要求。他告诉记者，在创新烧麦的研发中，他曾带领团队，从外观颜色上做了多次尝试，做出了多种新品烧麦。其中，他最为满意的就是黑松露烧麦。墨鱼胆汁与面粉相结合，做出黑色的烧麦皮，除了看着高端以外，还具有很高的营养价值；馅料则采用黑松露和秘制的高汤。可以说，这款烧麦从原材料上就下足了工夫，称得上是现有烧麦品类中的最高规格。

　　采访结束时，冯永生说，“抓品质，求创新”是他在工作中的座右铭，也是他不断进步的动力。今后，他也会一直这样做下去。