对于大同人来说，一碗纯手工刀削面是最能“抚慰人心”的美食之一。已有4年历史的“喜晋道”，一直本着“专注大同刀削面”的初心，以“工匠之心”做好每一碗面。自12月9日开始恢复堂食后，“喜晋道”更加精益求精，让人们放心地“硬硬儿”吃一碗老大同刀削面。

　　采访中记者了解到，针对当前防疫形势，“喜晋道”对店内每天至少进行3次消毒、3次通风，餐桌、餐椅、门把手等经常性接触地方用消毒液擦拭多次，并有专人监督检查。所有餐具都进高温消毒柜进行消毒，在店门口摆放免洗消毒液供顾客使用。他们还在店门口安排一名工作人员，引导顾客间隔距离，合理安排就餐位置。

　　喜晋道面馆目前有三家店，即华严街店、凯德世家店和御锦源店。三家店虽有各自不同风格的优雅环境，但相同的是都给人们提供不折不扣的老大同纯手工刀削面。“喜晋道”除了传统肉末面外，还有番茄鸡蛋面、红烧牛肉面、雪菜笋丝面等。该店最让人“惊艳”的要数茄丁面了，紫色的茄丁，红的、黄的菱形彩椒块，嫩绿色的葱花，白色的面条，明亮的色泽让人不禁垂涎欲滴；吃一口，面条外滑内筋，柔中有硬，软中有韧，唇齿之间伴着茄子的清香、彩椒的爽脆，味道醇香。

　　记者在采访中了解到，喜晋道味庄的外卖颇受周围社区居民的欢迎，有包子、烧麦、糖火烧、酱牛肉、猪蹄，以及老大同传统的烧肉、丸子等。该店的负责人告诉记者，他们的外卖可以到店自提或是线上购买。“每天主食一出锅，很快售罄。我们开设外卖部，就是为了服务社区、方便大众。”这位负责人如是说。

　　（牛瑞芳）