近来，随着我市多家餐饮企业陆续复工，相关消费需求也逐步升温，久违的烟火气终于回来了。日前，记者就相关复工情况，采访了我市老牌知名餐饮企业红旗餐饮集团的有关负责人。

　　据红旗餐饮集团一位负责人介绍，目前已经开始恢复堂食的有红旗砂锅居永和路店和红旗大饭店。由于刚恢复营业，目前在大厅堂食的客人并不是很多，大多到店的客人都是提前预订的包间。为了保证客人能安心就餐，各门店也制订了相应的方案。包括每日早晚进行两次全面消杀，并按区域划分，从前厅到大厅、各个包间及后厨，都有专人负责，绝不放过任何一个死角。店内所有工作人员需要进行三日一次的核酸检测，工作时都要佩戴口罩。在大厅堂食的客人会被安排隔桌就餐，尽可能地减少接触。同时，门店也开放了外卖窗口，在各个外卖平台均有销售。消费者即使不到店，也可以吃到自己喜欢的美食。

　　这位负责人还介绍说，在食材方面，之前的食材已全部销毁，每日均采购新鲜食材，并且在取货时要进行一次消毒，到店后进行二次消杀，以保证食材的安全。另外，今年的年货半成品礼盒也提前开始销售，并推出了不同档次的精品礼盒，以满足消费者的不同需求。　　（孟维鹏）