八宝饭，是老大同“八大件”中一道好看又好吃的美食。记得小时候每到过年，八宝饭在年夜饭的餐桌上总是压轴的一道菜品。只有吃上一口甜甜糯糯的八宝饭，才算是有了年夜饭的仪式感。

　　关于八宝饭的由来有多种说法，民间认为八宝饭来源于古代的八宝图。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放果料、果仁做成。不仅色香味美，还包含美好的寓意：莲子象征婚姻和谐美好，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，瓜子仁象征平安无灾祸，红梅丝含有鼓励进取、祝福顺利的意思，绿梅丝象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红绿梅丝。

　　八宝饭营养丰富，老少咸宜。除了有团圆的寓意之外，还有健康长寿、甜甜蜜蜜、万事顺利等各种美好的意思。又因其是蒸出来的美味，更寓意着“蒸蒸日上”。　　　　　　　　　　   （孟维鹏）