作为老大同“八大件”之一，红烧鱼在大同人的生活中是不可缺少的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶，大同人的宴席上都会有它。

　　“八大件”中的红烧鱼，通常指的是红烧鲤鱼。其之所以能成为一道名菜，与大文学家、美食家苏东坡有关。相传苏东坡在蛰居湖北黄州时，曾品尝了红烧鲤鱼的美味并大为赞赏。从此，红烧鲤鱼凭借着苏东坡的名气流传开来，并成为我国的传统名菜之一。

　　虽然现在红烧鱼这道菜已是一道普通的家常菜，在各家粗粮馆、大饭店，也早已演变成了“家常炖鱼”，但不论如何演变，红烧鱼至今仍是许多大同人喜爱的一道美食。那入口松香酥软的鱼皮、糯如脂膏的鱼肉、浓浓的汤汁，都是让人无法抵挡的美味。　　　　　　   （一凡）