每到夏天，夜市经济总能吸引不少年轻人前去一展身手。大家纷纷拿出自己的拿手美食，让人看得眼花缭乱。其中，香辣爽口的柠檬鸡爪总能吸引不少顾客。其实，柠檬鸡爪的做法很简单，自己在家也可以做。

　　食材：鸡爪、柠檬、料酒、八角、香叶、花椒、小米椒、青椒、姜片、蒜片、陈醋、生抽、香油、盐。

　　做法：将鸡爪清理、洗净、切块，锅中加水，放入鸡爪，加料酒、香叶、花椒、八角，煮开后再煮10分钟捞出，放入冰水中。柠檬用盐搓洗干净，切片。鸡爪冷却后捞出，放入小米椒、青椒、蒜片、姜片、陈醋、生抽、盐、香油，挤入柠檬汁并放入柠檬片，翻拌均匀。之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时后拿出即可。  （孟维鹏）