绿茶是经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶，因没有经过发酵，所以茶叶内原有的营养物质破坏较少，较多地保留了鲜叶内的天然物质。不仅茶叶鲜绿、有光泽，茶汤碧绿、澄清，香气清鲜、沁人心脾，而且含有的营养成分对身体健康也有益处。

　　采访中记者了解到，绿茶的种类很多，在全国各产茶区几乎都有属于当地的名优绿茶，如浙江的西湖龙井、安吉白茶，江苏的碧螺春，安徽的黄山毛峰、太平猴魁……其中，西湖龙井的滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿，叶底细嫩成朵；安吉白茶滋味清淡鲜爽，饮后唇齿留香，回味甘而生津，清香高扬且持久，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨；碧螺春滋味鲜醇、甘厚，香气浓郁，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色、香、味)之称；黄山毛峰滋味鲜醇，香气高长，汤色清澈明亮，叶底嫩黄成朵；太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，汤色嫩绿明亮，有兰花香，且高爽持久。

　　据紫玄和茶庄的茶艺师介绍，绿茶含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素，这些成分对人体具有很好的清热降火、提神醒脑作用，非常适合夏季饮用。不过，绿茶性凉，对人体的刺激性较大，肠胃虚寒的人应减少饮用。另外，喝绿茶时不要泡得太浓，否则会影响胃液的分泌。也不要空腹饮用绿茶，以免造成腹泻。　　　　　　　　  （一凡）