秋葵富含蛋白质、钙等营养元素，是高蛋白、低脂肪食物。因其味道和口感有点特别，所以喜欢吃秋葵的人和不喜欢吃的人都很多。不过，秋葵如果和虾滑搭配后，口感会改善很多，其青涩的味道会被虾的鲜味遮盖，变得更美味，是一道非常有营养的菜品。

　　食材：鲜虾、秋葵。

　　做法：秋葵洗净，用厨房纸吸干水分，切去头部后一分为二，用小勺子去掉里面的秋葵籽。鲜虾仁剁碎，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、蛋清，用筷子搅拌均匀备用。将虾滑均匀地挤在秋葵里，上锅蒸10分钟，出锅后淋蒸鱼豉油，再淋入热油即可。　　　　 （孟维鹏）