冬天吃多了大鱼大肉，不免有些油腻，这个时候在家里做上一锅酸辣汤，微辣鲜香、酸爽开胃，还非常解油腻。而且，这道汤做法也非常简单，赶快试一下吧。

　　食材：豆腐、鸡胸肉、冬菇、猪里脊、鸡蛋。

　　做法：将豆腐、冬菇分别切成细丝，鸡胸肉、猪里脊煮熟，用手撕成丝。备好的食材放入锅中，加鸡汤、盐、味精、酱油，大火烧开，放淀粉水勾芡后改小火，加入打散的鸡蛋，顺时针打散成蛋花。将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，待锅中蛋花浮起时改大火，至肉丝滚起时关火，将锅中食材全部倒入汤碗内即可。另外，主料基本熟时再放入胡椒粉，待全熟时开大火煮10秒即可，这样就能更好地保持胡椒粉的辣味。　　　　　　　　　　 （孟维鹏）