寒冷天气里，火锅是许多人爱吃的美食之一。而大多数人在吃火锅时，常常与白酒或是啤酒搭配，很少有人会选择葡萄酒。那么，火锅到底能不能配葡萄酒，各类火锅与什么品类的葡萄酒搭配更合适呢？

　　采访中记者了解到，火锅是可以与葡萄酒搭配的，不仅有助于解油腻、助消化，而且在吃麻辣火锅时，果香浓郁、味甜的葡萄酒还可缓解口腔不适。不过，吃火锅时葡萄酒尽量不要喝常温的，可以将葡萄酒稍微冰镇一下，这样才更适合热乎乎的火锅。

　　具体各类火锅搭配什么品类葡萄酒合适，采访中我市某品牌葡萄酒代理商余女士说，如果是麻辣火锅，适宜搭配香槟和起泡酒，可以缓解辣感；如果是清汤火锅，则适宜搭配白葡萄酒；如果是牛肉火锅，则适宜搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒中的单宁会使牛肉更美味。另外，现在很多人在吃火锅时喜欢涮食海鲜，如果海鲜较多，则最好搭配白葡萄酒，因为红葡萄酒和海鲜一起吃会有铁锈味。　　　　　　　　　　　　　　（一凡）