在大同，因“糕”与“高”谐音，寓意兴高采烈，高升旺长，故大同人用“吃糕”表达最美好的祝福和最激动的心情。油炸糕，大同人称之为油糕。将蒸熟、搋好的糕，下剂子，剂子或擀或捏成圆片，放馅包成元宝状、圆形或三棱体状，然后入油锅炸。通常元宝状为菜馅，圆形为豆馅，三棱体状为髓油馅，通过形状便可精准确定其馅料。炸好的油糕色泽金黄，表皮上会鼓起大小不一、晶莹剔透的泡泡，吃起来外酥内软，不同的馅料使油糕口味丰富多变。