左云玻璃蒸饺，又称玻璃饺子、水晶蒸饺，外皮以土豆和土豆淀粉为主料，或加入莜面制作而成；馅料可为肉馅，也可为素馅。玻璃蒸饺口感筋韧松软，外观晶莹剔透，饺皮如玻璃、水晶般透明或半透明，从外部可隐约看到内部馅料，具有“可观可餐”的视觉效果。