□ 本报记者  李明璇

　　“预制菜是指将各种食材加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。一盘预制菜，前端是现代农业，中端是食品加工和冷链物流，末端又连着零售餐饮业，是上中下游产业融合的典型案例。”中国预制菜产业联盟研究院院长、恒生发布创始人昕原为大同黄花产业发展提供了一种新思路。

　　在国家的大力支持和常态化疫情防控新消费场景的催化下，近几年，“懒人福利”预制菜在年轻人中颇受热捧。“黄花菜通过精深加工，制成腌菜、酱料、熟食等各式预制菜品，市场潜力很大，而且这一过程实现了多产业的链接和联动，可以有效带动黄花全产业链发展。”昕原说。

　　昕原认为，对于一个城市、一个园区的预制菜产业发展，把自身定位为原料集采基地、加工制高点，或是希望能将其打造成为一张享誉国际的名片，这些定位决定了其未来的发展空间。“大同农业产业基础扎实、品类丰富，又具冷链物流优势，希望能够抓住预制菜这一食品行业发展的新风口，立足特色产业资源加快推动预制菜产业标准化、规模化发展，真正将产地优势有效转化为产业优势。”