山阴县为华北牧区奶牛养殖第一县，享有“北方奶都”“农区奶都”美誉，现代乳业发展近70年，贯通一、二、三产业，全县存栏奶牛8.5万头，占全省四分之一，全县鲜奶日均产量830万吨，全链条乳业产值达30亿元。

　　作为乳业专业镇，山阴县乳业发展历史悠久，近500年的畜牧文化开创了新中国成立后首批奶粉厂，龙头企业古城乳业集团是全国十大乳制品企业之一，现代农业产业化国家级重点企业。强县富民带动效应突出，2022年，全县乳业产业营收31.2亿元，企业员工年均收入5万余元，奶户年均收入10万余元，农户年均收入3万余元，拉动全县农民人均可支配收入居全市第一。市场需求逐年提升，当前国内市场占有率达0.17%，省内市场占有率近三分之一，“古城牌”奶粉被认定为国字号“绿色食品”，连续十年被评为省、部优产品、行业名牌产品。产业生态良性循环，规上企业4个，龙头企业28个，饲草种植专业合作社37个，养殖专业合作社281个，农机专业合作社72个，省级技术中心3个，市级技术中心9个。形成了“料牛奶”“产运销”两大产业链和规模化乳品产业生态圈。全县全株青贮玉米种植面积达到16万亩，苜蓿、燕麦草等优质牧草种植面积达到5万亩，每年提供优质饲草37万吨。建成标准化奶牛园区86座。龙头企业山西古城乳业集团创办于1976年，是以乳制品加工为龙头，引导带动周边草牧业全产业链一体化发展的链主企业，是以乳品生产基地为辐射，涉及朔州、忻州、太原、晋中4市28个乡镇142个牧场和园区的安全可控奶源基地。　　　　　　　　　　　　吴华