大同扒肉条(小烧肉)
扒肉条又叫小烧肉,是老大同“八大件”中最有名的一道菜。其以酥软可口、肥而不腻的特点,受到人们的喜爱。大同市餐饮饭店业协会曾发布扒肉条的行业制作标准,要求成品菜应色泽红润、鲜咸软糯、皱褶均匀。