凤趴窝选用云中跑地雏鸡，借鉴鲁菜和客家菜盐焗技法，经劈脊、入料、烹制等数十道工序，造就凤趴窝皮酥肉嫩、醇香宜人的独特风味。粉丝筑巢、鸡蛋垫底，全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，凤趴窝由此得名。后因慈禧西逃路经大同品尝此菜还曾名“金凤卧雪”。