盐煎长城羊
一把盐、半碗水,仅靠羊肉本身的水分和油脂在煎制过程中缓慢释放香味和营养。这是盐煎羊肉的烹饪妙法,同时也是对羊肉品质的最大尊重。大同独有的自然条件,在古长城脚下孕育出了优质食用羊品种,饮山泉水,食药草,羊肉自然鲜美。