广灵画眉驴肉以特产画眉驴为主要原料，经煮熟酱制而成。在煮肉的汤锅中加入盐、味精、酱油、冰等调料，烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药。驴肉性温，具有补气养血、滋阴补肾、安神利肺等保健作用，加上在烹调过程中滋补中草药香料形成叠加效应。画眉驴肉色泽红润、肉质细嫩、味道淳口、入口香烂、余味深长、油而不腻。其味道纯正，深受各地游客青睐，是广灵特色美食名片之一。