大同的黄花一般选用当年产新鲜云州黄花，清水浸泡后，水煮或笼蒸去除毒性，稍加生抽、陈醋、花椒油、盐以及少量糖等各式调味即可食用。生长在大同云州区火山脚下的黄花，通过火山灰自然孕育，富含多种有益微量元素，花香扑鼻，芬芳可口，肉质脆嫩，是国内少有的七瓣黄花品种。